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美味湘菜DIY 芹菜炒肉
來源: 作者:本站 時間:08-10-30 14:31:17
原料:芹菜2或3棵,瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
  
  步驟:
  
  1.擇取芹菜干,恰掉葉子那頭,也把老的根那頭切掉。然后切成小段。瘦肉切成小片,紅辣椒去籽切成小片。
  
  2.多放點油,大蒜和姜爆鍋,下芹菜和紅辣椒片,加鹽和味精,炒熟,一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟。千萬不要加水。熟了之后裝盤。
  
  3.放少許油,下瘦肉片,醬油一小勺,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒放進去,一起炒。這里也千萬不要放水。肉片熟了馬上起鍋。不要把肉片炒老了。
  
  4.整個工序中,注意事項就是一點水都不要放。
  
  特點:這個菜色味俱全,芹菜吃起來很嫩。
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